Découverte conviviale du vignoble en compagnie de votre guide personnel. A bord de votre véhicule depuis Beaune : sillonnez la route des vins pour lire les paysages viticoles avec : des explications sur les terroirs, les cépages, les appellations des Vins de Bourgogne et les travaux de la vigne. Ensuite, rendez-vous dans un domaine familial pour découvrir la vinification en cuverie et l’élevage des vins en cave. Pour finir, passage aux travaux pratiques avec une initiation à la dégustation autour de 5 appellations et découvrir le vocabulaire du vin.
Au départ de Beaune, vous sillonnerez les routes du vignoble bourguignon à bord de votre véhicule pour une balade privative de 3 heures en compagnie de Sylvain :
« Je serai votre guide personnel dans le monde du vin, que je connais parfaitement, avec une carrière qui m’a conduite de la taille de la vigne au métier de maître de chais. Ensemble, nous ferons plusieurs haltes dans les vignes pour que je vous « lise » le paysage.
Alors, vous comprendrez la formation géologique du vignoble, la notion de terroir et apprendrez le positionnement des appellations sur les côteaux : régionales, villages, premiers et grands crus…Vous saurez lire avec agilité les étiquettes !
Au détour d’une parcelle, nous parlerons du calendrier des travaux de la vigne au fil des saisons, de l’entretien des sols et des modes de protection phytosanitaire de la vigne : lutte raisonnée, biologique ou biodynamique… Je vous apprendrai à reconnaître les cépages d’après leurs feuilles. Nous partagerons l’histoire de la vigne et du vin, des clos, des monopoles et des fameux Climats de Bourgogne, classés au Patrimoine Mondial de l’UNESCO depuis 2015.
A l’issue de la balade, je vous accompagnerai chez un ami vigneron pour visiter sa cuverie, découvrir le matériel utilisé lors des vendanges, la vinification, l’élevage des vins en fûts jusqu’à la mise en bouteille. Et pour terminer sur une note épicurienne, le vigneron vous offrira avec plaisir la dégustation de cinq de ses vins que je vous décrirai. Vous apprendrez à commenter les vins à travers leur aspect visuel, olfactif et gustatif. Je vous remettrai un dossier sur la dégustation et son vocabulaire. Vous obtiendrez les clés pour estimer le potentiel de garde des vins et leurs accords possibles avec les mets.
Vous affinerez votre art de recevoir grâce au partage de quelques secrets du service des vins, des carafes à décanter et de l’ouverture des bouteilles…
En fin de visite, vous pourrez, sans aucune obligation acquérir des vins au tarif avantageux « départ de cave » avec un rapport qualité/prix assuré !
Ces balades se déroulent dans un esprit de convivialité et d’échange, permettant à chacun d’exprimer ses ressentis.
Elles sont ouvertes à toute personne souhaitant découvrir ou approfondir ses connaissances de la vigne et du vin.
Vous avez des questions ? Contactez-moi ! A bientôt »
Sylvain
Tarifs de la prestation 2024-2025
- 129€ la prestation en duo ou solo
- 185€ pour un groupe de 3 à 6 pers. max
- +30€ par pers.supp de 7 à 12 pers. maximum
- sur devis au-delà de 12 participants